脫氫乙酸鈉，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的防腐保鮮劑。
Sodium Dehydroacetate is one of preservatives approved to be used by WHO and UN FAO.It can maintain the anticorrosive effect in both acidic and alkaline conditions.
本品最大特點是在酸性 或堿性條件下都有效，是一種廣譜型防腐劑。本品對光和熱穩定，煮沸燒烤食品加熱不破壞其防腐功能。本品在新陳代謝過程中逐漸解為乙酸，對人體無毒。在降解過程中，有抑制肝癌的發生或延緩作用；使用中不影響食品口味。本品使用有效濃度僅為苯甲酸鈉的1/5至1/10，使用量一般為0.01％～0.05％，在一些食品中有較山梨酸鉀更佳的防腐作用。脫氫醋酸鈉是水溶性，產品符合美國FCC標準；并已逐步得到國內外市場的好評。脫氫醋酸、脫氫醋酸鈉的使用價值得到了食品界同仁的日益重視，具有廣泛的市場前景。
GB 25547-2010：
|
項目
|
要求
|
|
色澤
|
白色或近白色
|
|
狀態
|
粉末
|
|
脫氫乙酸鈉（以C8H7NaO4計，以干基計），w/%
|
98.0-100.5
|
|
游離堿試驗
|
通過試驗
|
|
水分，w/%
|
8.5-10.0
|
|
氯化物（以Cl計），w/%
|
≤0.011
|
|
砷（As）/(mg/kg)
|
≤3
|
|
鉛（Pb）/(mg/kg)
|
≤2
|
FCC（V）
|
Product name:
產品名稱
|
Sodium Dehydroacetate
脫氫乙酸鈉
|
|
Item
檢驗項目
|
Specification規定指標
|
|
Appearance
外觀
|
white to off-white powder
白色或近白色粉末
|
|
Sodium dehydroacetate(dried)
脫氫乙酸鈉（干基）
|
98.0-100.5%
|
|
Free alkali test
游離堿試驗
|
Passes the test
|
|
Moisture
水份
|
8.5-10.0%
|
|
Chloride
氯化物（以CI計）
|
≤0.011%
|
|
Arsenic
砷（AS）
|
≤3 mg/kg
|
|
Lead
鉛（Pb）
|
≤2mg/kg
|