法定編號：CAS RN：302-72-7；EINECS號：206-126-4
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物質性質：白色無臭結晶性粉末，有甜味，味覺值0.06%，化學性質穩定。易溶于水（16.72g/100ml，25℃），微溶于乙醇，熔點約為289-291℃，無旋光性。
用途：
DL-丙氨酸用作食品調味劑，它可以產生溫和及豐富的食品風味，與其他調味料一起使用可以產生食品的自然風味。
DL-丙氨酸營養增補劑，可以作為合成其他氨基酸和維生素B6的中間體。
DL-丙氨酸可以用于動物食品、飼料添加劑等，可以改善其口味。
DL-丙氨酸可以作為生化試劑。
標準：FCCIV AJI92